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Desserts japonais
Sixième et dernier set de photos de cuisine japonaise prises pendant mon dernier voyage au Japon cet été. Comme tout bon repas, on termine avec les desserts ! On pourrait avoir tendance à penser que la...
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Bento : 10 belles boîtes et accessoires japonais
En juillet dernier, à Kyoto, je faisais la connaissance de Thomas Bertrand et sa non moins sympathique équipe de Bento & Co. La boutique, ouverte il y a trois ans, a rapidement gravi des échelons...
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Poulet et riz sauce soja (recette japonaise)
Pour ceux qui recherchent des recettes inspirées de la cuisine japonaise, je vous propose aujourd’hui une petite vidéo de mon cru : poulet grillé, accompagné de riz japonais à la sauce soja. Je précise...
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Un sushi chef très rapide (vidéo)
Voici une courte vidéo filmée lors de mon dernier voyage au Japon, un soir dans un kaiten-zushi de Shinjuku à Tokyo. Ce concept, souvent exporté en occident sous le nom de « sushi bar », propose aux...
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Nutella vu par les Japonais
Dans l’article du blog japonais Penglaiport qui traduit mon billet d’humeur « Ce qui me manque du Japon » , l’auteure s’arrête un moment sur le Nutella. Dans mon article initial, j’explique qu’au...
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Momiji Manjû : gâteau à l’érable de Miyajima
Les manjû sont des pâtisseries japonaises dérivées des mochi, d’autres desserts bien connus dans la cuisine japonaise. Un manjû est constitué d’une pâte de farine, eau, sucre et fécule, fourrée avec...
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Couteaux japonais et découpe [+ concours]
En-dessous de cet article, retrouvez un concours pour gagner 3 couteaux japonais ! En cuisine japonaise plus que dans nulle autre, la découpe est capitale et même revêt un caractère quasi-sacré. On...
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Jiro dreams of Sushi (film)
C’est une critique un peu particulière que je vous propose cette fois, à travers ce film passionnant sur Jiro Ono et son restaurant de sushi à Tokyo. Le documentariste américain David Gelb a eu...
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Candysan : commandez vos confiseries japonaises en ligne
Amateurs de culture japonaise, vous connaissez vraisemblablement Ici-Japon.com qui fait un travail remarquable depuis pas mal de temps et publie chaque jour des articles en direct du Japon. Récemment,...
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Marché de Tsukiji à Tokyo : visite guidée
Quelques semaines avant mon dernier voyage au Japon, j’ai été contacté par l’équipe de Voyagin qui souhaitait se présenter à Kanpai. Cette société organise des activités au Japon et dans toute l’Asie,...
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Gérer ses allergies alimentaires au Japon
Comme certain(e)s sans doute parmi vous, je fais l’objet d’allergies alimentaires et c’est ce qui m’amène à développer le sujet aujourd’hui sur Kanpai. Cette hypersensibilité à certains aliments touche...
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McDonald’s japonais : le dilemme
Dans mon article sur ce que j’ai appelé le complexe du gaijin, j’abordais un sentiment de rejet exprimé de la part de certains non-Japonais à l’endroit de structures occidentales au Japon. Ce que...
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Comment bien manger les sushi ?
Cela fait un bon moment déjà que les sushi ont largement dépassé les frontières du Japon. C’est particulièrement vrai depuis le début des années 2000, où le grand public mondial les a découverts,...
View ArticleSurpoids au Japon : entre discrimination et marshmallow
Il n’aura échappé à personne que les montées de tous types de discriminations ne se limitent pas seulement à l’origine ethnique ou l’obédience religieuse. À tel point que des voix s’élèvent pour...
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Les gâteaux japonais kawaii et malins
Toutes celles et ceux qui ont eu l’opportunité d’effectuer un voyage au Japon ou d’y vivre en conviennent de la même manière : le sens du service nippon est absolument irréprochable. Rares sont les...
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